Visita (del paladar) a Italia

¡Ayer tuve la sensación de estar en Italia! Y eso que sólo tuvimos que conducir hasta Tibi (Alicante). Ir a comer a casa de Carmen y Tomás es un festín gastronómico y ayer no fue para menos. Tuvimos la ocasión de saborear, para mi sorpresa, pasta fresca al huevo recién elaborada.

Los anfitriones nos esperaban con el fuego de leña encendido y que, gracias a una original chimenea con dos puertas, el fuego da a la cocina y al salón. Apoyadas en dos sillas de la cocina habían dispuesto un par de cañas de las que colgaban las láminas de pasta ovaladas y ya prensadas.

Sólo quedaba pasarlas por la maquinita mágica para darles forma. Y, por supuesto, allí estaba yo para darle a la manivela y ver ante mis ojos cómo aparecían unos perfectos tagliateles con borde serpenteante.

Deliciosos... ¡viva la pasta!